近3年来，承担国家973、863、“十一五支撑计划”、国家自然科学基金等国家级项目87项，省部级项目32项，横向开发项目89项，累计科研经费7104万元。获得国家级和省部级科研成果奖8项，其中中国食品科学技术学会科技创新奖2项；中国轻工联合会科学技术进步奖3项；中国食品工业协会科学技术奖1项；天津市技术发明奖2项。发表学术论文500余篇，其中三大检索收录论文366篇；授权专利84项。

目前本科毕业生毕业论文题目90%以上来自于“中心”教师的各类纵向横向科研课题，三年来本科生共发表研究论文34篇（其中5篇被SCI和EI收录）、申请和获得国家发明专利6项。在国家级和省级各类科技竞赛中获奖35项，其中全国“挑战杯”大学生课外科技学术作品竞赛全国二等奖1项，三等奖1项，天津市特等奖2项，一等奖4项。